les recettes faciles

jeudi 3 avril 2008

LA FONDUE SAVOYARDE

(pour 4 gros gourmands

                   Préparation :

Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.
Couper le fromage en cubes EN ENLEVANT LES CROUTES :

500 g de beaufort

300 g de tome de Savoie

400 g de comté

1/4 reblochon

Photo_208         Photo_209

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail. Mettre à chauffer 2 à 3 verres de vin blanc
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).
ajouter petit à petit les fromages en cubes en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8". Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch
Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.

Merci héléne pour cette délicieuse recette .......

              Photo_212

              

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jeudi 27 mars 2008

LES FLANS DE FRUITS DE MER

             voici des flans de fruits mer avec leur sauce ........

Photo_003  Photo_006

voici la recette : 

dans des empreintes de votre choix , mettez des fruits de mer surgelés , puis remplissez par dessus les fruits de mer avec ... 

l'appareil : crème fraîche , oeufs , râpé , sel , poivre 

puis faites cuire jusqu'à ce que lorsque vous plantez un couteau dans les flans il n'y est rien sur le couteau

pour la sauce : crème fraîche et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés ......

                                                      allez lancez vous !!!!!

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mercredi 26 mars 2008

JOYEUSES PAQUES

coucou tout le monde , je vous souhaites une joyeuse paques .... par contre je pense j'ai bien peur que certaines cloches soient restées sur terre ... pas vous ? lol ...... masi bo va falloir apprendre à vivre avec !!!! (un coup de gueule ) désolé !!!!

joyeuses_paques_bis Photo_045

en ce qui me concerne le lundi de paques nous sommes allés chercher les oeufs , moi j'ai trouver une poule elle s'apelle poulette .....chez mes grands parents avec mes parents et mes cousins et cousines !! ma grand mére m'as demander de faire un gateau .... j'ai dit ok mamie !!!!! voilà le resultat :

             Photo_034

s'est un gateau a la mousse de fraise , la recette est dans " dessert " lancez vous il est super simple a faire !!!!! vous m'en direz des nouvelles .............

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jeudi 20 mars 2008

LE POULET AU WHISKY

Pour ceux qui n'auraient pas d'idée pour les fêtes, le chef Pejat a fouillé dans son livre de recettes et vous propose un plat dont il ne revendique pas la paternité... Mais il faut bien commencer par quelque chose quand on entre dans la blogosphère.
Bonnes fêtes à tous!

            poulet_roti_4

LA RECETTE DU POULET AU WHISKY
- Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky.
- Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du lard.
- Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile
d'olive.
- Préchauffer le four température moyenne (220° ou thermostat 5) pendant 10
minutes.
- Se verser un verre de whisky et le boire. Mettre le poulet au four dans un plat de cuisson approprié.
- Se verser deux verres de whisky et les boire.
- Après un quart beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller la buisson du
boulet.
- Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
- Après un tard . un far t'heure .... un moment quoi, dituber jusqu'au bour.
- Oubrir la borte, reburner, revourner, ....., mettre le noulet dans l'autre
sens.
- S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de wizby.
- Buire, tuire, cuire le loulet bandant une deni-heure.
- Et hop ! 5 berres de blus. Se rebercer une bonne voulée de poulet , . non
de visky.
- Rabasser le loulet (l'est tombé bar terre !), l'ettuyer et le voutre sur
un blat.
- Se béter la figure cause du gras sur le barrelage de la buisine. Ne pas
essayer de se relever.
- Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky.
Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.
- Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzer, manger le poulet froid avec
de la mayonnaise en tube et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la
cuisine.

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lundi 17 mars 2008

LA MOUCLADE

VOICI LA RECETTE DE LA MOUCLADE A MA FACON :

faire ouvrir les moules dans du vin blanc et des oignons et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés :

       Photo_014

une fois les moules ouvertes , sortir la coquille qui est vide de chaque moules .

puis avec le jus de la cuisson des moules , mélangez de la créme fraiche , un peu de maizena et 3 jaunes d'oeufs ... laissez mijoter le tout pendant 15mn :

         Photo_018

et voilà s'est pret , avec des frites ....... s'est un regal !!!!!!!!!!!!

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LA CREME DE BOUNTY

voici une recette à tomber par terre .... de la creme de bounty ........

faites fondre du chocolat , puis dans une autre saladier , mélangez de la noix de coco rapé avec du lait concentré sucré , puis mélangez à peine le tout  , puis tartinez de la creme sur un petit beurre (ou autre chose , si vous avez des idées faites le moi savoir ) , et le recouvrir par un autre petit beurre .....

                  Photo_005

                            vos enfants vont adorés ..............

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vendredi 14 mars 2008

LES MACARONS

Photo_053

enfinnnnnnnnnn je sais faire les macarons , je me suis toujours dit : mamia mais que ça doit être dur et long de faire des macarons ......... pfffffffffffff , s'est simple et très rapide ...... voici la base et après c'est le cas de dire vous les mettez à votre sauce ( citron , chocolat , café , roquefort , chèvre ..... ) voici d’ailleurs un superbe site de recettes de macarons : http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm  lala , à toutes les sauces ......  merci beaucoup francine de nous avoir appris à faire cette chtite gourmandise ......

voici notre recette à nous :

mélangez 125g de poudre d'amande avec 250g de sucre glace .

                     Photo_023

montez 4 blancs d'oeufs (gardez les jaunes pour une omelette ) rajoutez une cuillére à café d'extrait de vanille ou de café .

                 Photo_024

puis mélangez le tout ....

                Photo_026

déposez dans les moules minis-tartelettes et les coeurs plats , un peu de pate :

                Photo_029

et hop on enfourne la plaque ........ 20 mn à 160°

               Photo_032

pendant la cuisson préparez une sauce de votre choix (nous ce jour là s'était au citron )

(faire bouillir 2 citrons zester  avec 100g de sucre . battre 2 œufs et le mélangez au   citron , puis ajouter 37g de beurre fondu) et laissez refroidir ...

                Photo_039

faites un petit sandwich avec la creme de votre choix , et s'est pret ..............

                      Photo_051

alors ? s'est pas si compliquer que ca de faire des macarons !!!!!!!

               

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LES FORMATIONS CUISINE

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voilà des journées , bien agréables , ou l'on apprend des recettes simples , des astuces cuisine , on apprend également à se servir du matériel , bref des journées ou l'on rentre chez soit la tête pleine d'idées , et de solutions à certains de nos problèmes culinaires ......

merci à toutes ces hôtesses qui veulent bien nous accueillir chez elles …..

allez voir les photos dans les albums .... ( à droite de votre écran )

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samedi 8 mars 2008

GRATIN DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD ET FOIE GRAS

Voici une recette facile , pas chère :

Pommes de terres ……1.50 € les 2kg500

Crème liquide en briquette 1€ les 3 (besoin que de 2 )

Un peu de porto ou autres ..(on en à tous dans notre bar)

Une boite de cuisses de confit de canard ..5( les 4 ou5 cuisses)

Une boite de foie gras cuit (le moins cher) … 3.20 € les 250g

                                Total …………………. 10.70€

On peu y manger sans problèmes à 8 personnes …….

découpez des pommes de terre en lamelles fines et en déposés la moitié dans un grand plat (qui va au four) puis dans un shaker préparez une brique de creme fraiche mélangé avec du porto , en faire couler sur les pommes de terre , et émiettez les cuissses de confit de canard par dessus .

               Photo_003

redéposez  le reste de pommes de terre sur le confit , y refaire couler le mélange creme fraiche porto , puis déposez partout le foie gras émiettez .

                

              Photo_004

et voila s'est pret à cuire .......... 40 bonnes mn à peu prés à 180° , et 5mn avant la fin de cuisson , verser la deuxiéme briquette de creme fraiche partout sur le plat (pour le rendre moins sec)

           Photo_005

                                                  bon appétit ...............

               

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vendredi 7 mars 2008

MOULES SILICONES

                   

                               

           Photo_008 (cliquez sur la photo )

voici un moule en silicone que vous achetez en commerce au bout de quelques temps (je parle pas de un mois .... mais à la longue ) je me demande vraiment si ça reste du silicone alimentaire ? alors que flexipan garantie une durée de vie , de plus de 10 ans .... s'est un investissement certes , mais quelques part on s'y retrouve, et pour l'hygiène aussi d’ailleurs .......pourquoi ils se retrouvent dans cet état? car les moules en silicone plein , sont fais que en silicone , et cela fait le même effet qu'une tétine de biberon , à force de la passer au stérilisateur (donc grosse chaleur ) et ben les tétines à un certain moment faut les jetés .. et bien là s'est pareil , sauf que les nos moules souples , il y a du fil de verre qui le protége ce silicone , et flexipan à les deux labels nf et nsf s'est les deux plus importants labels de l'hygiène alimentaire ...s'est pas rien !!!!!

                      voir la photo ci dessus ....sans commentaires ....

                                               (merci isa )

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jeudi 6 mars 2008

100 MINIS - QUICHES ET PIZZAS

voici le prix pour faire 80 minis-tartelettes et 20 barquettes :

j'ai mélangés des oeufs , de la creme fraiche et du rapé , du sel et du poivre , puis dans chaque empreintes , j'ai mis des allumettes lardons , et à la base des la pate brisée ....

et pour les pizzas , j'ai mis de la pate brisée et une cuillére a café de sauce bolognaise et du rapé

pate brisées ...... 3 * 0.46€

sauce tomate ....0.56€

créme fraiche ....1.20€

allumettes lardons ...1.45€

fromage rapé .....0.75

oeufs .............1€ les 6

total :       6.34€ (et il reste de tous les ingredients sauf de la pate )

                    hdfgdf

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LES GLACES

voici une super recette , pour celle qui ont une machine à glace ..... verser une brique de créme anglaise dans le bac à glace , la faire foisonner 20mn et dans les 5 derniéres mn , faites y couler de la pate à tartiner ...s'est excelent.......

Photo_007 Photo_010

                           Photo_011         

                              

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COEUR D'OMELETTES

de nos jours , il est dur de faire manger des omelettes ou des oeufs à des enfants .. et bien moi ce soir j'avais deux copains à mes deux fils à table qui se sont régalés .... j'ai fais des omelettes , dans les empreintes en cœur , ils ont adorés ..voyez plutôt :

4 oeufs , une peu de creme fraiche , et du fromage rapé ......

Photo_002        Photo_003

                             Photo_004

                             Photo_005

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lundi 3 mars 2008

LES FLANS DE LEGUMES

voici la recette des flans de légumes , ou de fruits de mer , ou jambon , ou champignons ....etc .....

pour tous ces flans il faut faire ce que l'on apelle " l'appareil" s'est à dire :

4 oeufs , deux briques de cremes fraiches liquide , du rapé , sel poivre . (la base de tous les flans ainsi que celle de la quiche sans pate .

déposez les igredients ( légumes , fruits de mer ...etc ) dans le fond de empreintes ou un plat , puis rajoutez l'appareil .....

           Photo_003

et faire cuire pendant à peu prés 20 mn à 200°

          Photo_005        moules à muffins

         Photo_027   moules briochettes

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LE PLATEAU DE GATEAUX FACILES

                Photo_019            

Voici un superbe plateau , avec à chaque extrémités des gâteaux au yaourt (recette sur le blog) et pour ceux qui sont au milieu voici la recette :

Broyez un paquet de petits beurre lu (ou autre marque bien sur) , mélangez avec 150 g de beurre fondu et 100g de sucre en poudre ….., lorsque ça fait une pate homogène , tapissez le fond des empreintes minis tartelettes , et les mettre au frais ….

puis faire fondre du chocolat , et y déposez une cuillére à café de chocolat dans chaque empreintes , puis laissez au frais pendant au moins deux heures .... s'est super bon !!!!

         Photo_019

            

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L'OMELETTE ET SON RIZ .....

voici une recette que l'on a vu en formation : merci brigitte ..... quelle simplicité !!!!!! 

Prenez de la riste d’aubergine , ou de la ratatouille , ou du mélange basquaise , et mélangez avec 5 œufs ……

Faire cuire du riz , et le mettre dans des petites empreintes , et laissez refroidir le riz au frigo !!!!

Puis mettre le mélange légumes œufs dans une plaque de grandes empreintes  remplir qu’a moitié y déposer une petite empreinte de riz et recouvrir avec le mélange de légumes .

            

Photo_048                                                  Photo_052

Faire cuire le tout environ 20mn à 180°……..

Démoulez , et coupez les en deux , regardez comme s'est chouette …..

          Photo_113

            

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mercredi 27 février 2008

LA FLONIARDE DE SOPHIE

t'as Voici le gâteau de ma belle mère ….. Sophie !! mmmmmmmm s’est trop bon ….

Mélangez tous les ingrédients suivant :

1/3 de lait ….4 œufs……80g de farine……100g de sucre……1/2 sachet de levure ……20 cl de crème fraîche , et des morceaux de fruits de votre choix ….. pèches , abricots , cerises , bananes , ananas …etc

et faire cuire pendant 40mn à peu prés !!!!!

voici le résultat

Photo_015   dessus   

Photo_016   dessous

                                                      

Photo_013      dessus

Photo_014   dessous

               

   

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DES ROULES AU JAMBON FROMAGE

voici une recette que j'ai eut envie d'essayer de faire un soir ....... je pense que l'on peu le faire avec du saumon fumé , du boursin , ou pour dessert avec du nutella ...miam miam .....

tout d’abord , étalez de la crème fraîche sur de la pate feuilleté :

             Photo_001

     puis y déposer ce que l’on veut , moi ce soir là j’ai   déposer , des tranches de jambon

ainsi que des carrés de fromage …..

             Photo_002

puis une fois tout recouvert , roulez un coté de la pate ,  puis l’autre jusqu’au milieu :

             Photo_003

découpez des larges tranches dans sa longueur :

            Photo_006

les déposez à plat sur une plaque  et les faire cuire jusqu’à ce que la pate soit dorée !!

et voilà le résultat ……..

           Photo_010

je peux vous assurez que mes enfants ont adorés .....

                   vous m'en direz des nouvelles .....

            

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lundi 11 février 2008

LE POULET AU COCA

et oui ça va vous paraître bizarre , mais je vais vous donner une recette très faciles à réaliser et excellent ... prenez un plat qui va au micro-ondes accompagné d'un couvercle !!!!

                      LE POULET AU COCA

     les ingredients : escalopes de poulet , une canette de coca , et un sachet de soupe à l'oignon

                  Photo_001

recouvrir les escalopes avec le coca et le sachet de soupe et mélangez le tout  , ca va se caramélisé ....

                 Photo_004

Cuissons : 750 watts ……12mn

               1100 watts ....6 mn

et voilà s'est pret à  servir avec des pates ou du riz .......

 

            Photo_006

 

                                   bon appétit ......................

                                           

                                          

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LES CROISSANTS AUX LARDONS FROMAGE

voici une recette super simple à faire avec les enfants  .....

prendre une pate feuilleté ronde

                 Photo_005

découpez en 4 puis en 8 petits triangles ...... y déposer un morceau de fromage , et quelques lardons ...

                Photo_006

puis en partant de la partie la plus grande , roulé le triangle .....

               Photo_009

puis badigeonnez chaques croissants avec un peu de jaune d'oeuf ....

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et voilà une fois cuit pendant à peu prés 10mn (tout dépend du four ) ....voilà ce que sa donne ....

                Photo_012

vous pouvez couper votre pate en 4 et faire 4 gros croissants ou en 12 pour en faire des touts petits.... à vous de voir .... et la garniture accomodé là à votre gout !!!! chevre , jambon , roquefort ...laissez votre imagination déborder .........      

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dimanche 10 février 2008

LE FORUM ET LES BLOGS

               

N’hésitez pas a laisser des commentaires ou les adresses de vos blogs ou de sites pour que l’on puisse toutes partager nos recettes …..

merci d'avance

sab

http://veropapilles.over-blog.com/ 

http://tatagateau.over-blog.com/15-index.html

http://aventurgourmande.canalblog.com/

http://doudoue73.canalblog.com/

http://lapopoteagaloufe.blogspot.com/

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LES TICONANAS

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                         LES TICONANAS

Mélangez 4 œufs avec un yaourt nature ou aromatisé à la noix de coco , et un demi sachet de levure , 150g de sucre  ,  80g de farine , et 80g de noix de coco râpé … ajoutez 50 g de beurre fondu , et 4cs de crème fraîche , 10 cl de jus d’ananas . puis dans les empreintes déposez des morceaux d’ananas et remplir avec le mélange !!! faire cuire 30 mn à 180° .

         

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LES BOUCHEES AU CHOCOLAT

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                        LES BOUCHEES AU CHOCOLAT

Faire fondre 150g de beurre , puis faire fondre 200g de chocolat , mélanger le tout , puis rajoutez , 4 œufs , 50g de farine , 125g de sucre …. Mélangez le tout

Et faites cuire selon les fours , selon le plat !!!!

Vous allez voir que s’est fameux et vous avez vu comme s’est rapide et facile ?

vous pouvez meme y rajouter avant la cuisson , soit une rondelle de banane , ou un carré de chocolat blanc .....

                                                    Bon appétit ……………

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jeudi 7 février 2008

LE POULET AUX PECHES

                      LE POULET AUX PECHES

Voici une recette sympa , simple , rapide et pas chére qui fait un super effet , et s’est très bon !!!!!

                   Dans un plat mettez le nombre que vous voulez de cuisses de poulet

                                        (moi je les coupes en 2 )

                      

                Photo_022

Puis placer entre les morceaux de poulet des morceaux de pèches au sirop …… et faire couler le jus par dessus tout le plat !!!

            Photo_023

puis saupoudrez le tout avec un sachet de soupe gratinée à l'oignon et à l'emmental

                Photo_024                                                      

  et voilà s'est pret ..... faire cuire à peu prés 30mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit !!!

               en général je le sert avec du riz .... mais aprés à vous de voir !!!!!

                 Photo_039

                                                            bon appétit .....

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LE GATEAU AU YAOURT

              Photo_070      

    voici la recette du gâteau au yaourt à ma façon

     1 Yaourt nature.
      (on prend le pot comme mesure)

     2 pots de farine

2 pots de sucre

½ pot d'huile ( moi je met de l’huile d’olive sa rend le gâteau plus tendre avec un petit arrière goût assez sympa )

3 oeufs

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

mettre le yaourt dans un saladier , et y rajouter tout le reste ….

Faire cuire pendant 30 mn , plantez un couteau voir si c’est cuit !!!!

avec ces proportions là , j’ai réussi a faire 12 cannelés ,

40 minis - briochettes , 15 minis-savarins ) à la place d’un gros gâteau , allez voir les photos dans l’album …. Et surtout essayez la recette !!!!

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lundi 28 janvier 2008

LES MINIS TARTIFLETTES

Nous sommes dimanche , il me reste du fromage a tartiflette …. Faut que je fasse un truc avec !!!!!! alors s’est parti …..

Dans les empreintes muffins , j’ai déposer au fond deux ou trois rondelles de patates précuites puis deux ou trois petits morceaux de fromage a tartiflette , quelques lardons fumés ….

                      IMG_1957

J’ai ensuite arroser avec un peu de crème fraîche liquide , puis j’ai recouvert le tout avec des rondelles de patates …et au four pendant 40 mn ……quel régal ……

                        IMG_1958

               et voilà le resultat ..... s'est rapide , et s'est super bon .....

                IMG_1959 IMG_1960      

                  

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GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON

                                                     

                    coupez en fines rondelles 1kg de pommes de terre ......

                                IMG_1587

                       prendre un plat rond ou carré ou rectangulaire

disposez des tranches fines de lard fumé , en laissant déborder les tranches du plat ….

                                            IMG_1583

                               déposez la moitié des pommes de terre sur le lard

recouvrir les pommes de terre avec des tranches de reblochon ou conté ou

                            fromage à tartiflette .....couper en lamelles

                                             IMG_1590

                          recouvrir le fromage avec le reste des pommes de terre ,

                                arrosez de crème fraîche liquide sel , poivre …….

                                        IMG_1593

           rabattre les tranches de lard sur les pommes de terre et 45mn au four th 5/6….

                                    Untitled_1

                 et voilà s'est cuit ....... et quel délice ......... vous m'en direz des nouvelles ok?

                                 dff   

          une fois cuit , retournez le plat dans une grande assiette .....et voilà le resultat .......

                                                 IMG_1612    BON APPETIT ........ 

                                     

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jeudi 24 janvier 2008

LA GATEAU DE MUMU

              IMG_1573

voici une recette d'un gâteau facile à faire , pas cher , et excellent ,  s'est ma belle sœur Muriel ,qui m'as donner cette recette et depuis je l'appelle le gâteau de mumu avec tous les ingrédients que je vais vous écrire , j'ai réussi a faire :

        40 minis briochettes , 15 minis savarins , 15 minis bavarois.

                          (allez voir les photos dans l'album)

voici la recette :

séparer 6 jaunes d’œufs des blancs , battre les blancs en neige , dans les jaunes mélanger 3cs d'huile d'olive , 3 cs de fleur d'oranger ,6cs de sucre en poudre . mélanger jusqu'a ce que ça fasse un peu mousse. puis rajoutez 6cs de farine . incorporez les blancs d’œufs, mélanger doucement à la spatule sans trop casser les blancs . faire cuire th 6 à peine 15 mn , sortir du four , et le couvrir avec un torchon pendant 30 mn . et le petit plus , badigeonner le dessus avec du nutella.

vous m'en dirais des nouvelles ......

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lundi 21 janvier 2008

VOUS VOULEZ ORGANISES UN ATELIER CULINAIRE CHEZ VOUS ?

                           plaque_petitsfours                                 

                    UN MOMENT DE CONVIVIALITÉ ET D'ÉCHANGES 

L’Atelier Culinaire se déroule chez une hôtesse. C’est la personne qui reçoit chez elle la Conseillère , et qui convie ses amis à y participer. 

La Conseillère invite chaque participant à réaliser avec elle des recettes simples, rapides, avec des ingrédients bon marché, qui impressionneront vos invités ! 

La règle du jeu en Atelier Culinaire : tout le monde met la main à la pâte ! 

Pendant ces Ateliers, vous aurez l’occasion d’observer et de reproduire le geste, la technique ou le tour de main qui permettent de réussir les recettes, même celles qui vous paraissaient jusqu’à hier si difficiles !

Vous aurez l’occasion de manipuler vous-même les outils de professionnels utilisés (moules, accessoires...)

À la fin de l’Atelier Culinaire, la récompense : vous dégustez vos réalisations avec vos amis !

Sans le fil à la patte
!
Pas d’obligation d’achat, mais à la suite de l’Atelier Culinaire, les personnes conviées peuvent passer commande et prendre rendez-vous pour faire connaître l’Atelier Culinaire à d’autres personnes.

L’Atelier Culinaire est un moment privilégié pour apprendre, échanger, communiquer, que l’on soit Conseillère, hôtesse ou invité.

Vos commandes feront gagnés DES CADEAUX  à votre hôtesse .

Alors si vous voulez passer un bon moment , et apprendre pleins de choses en ce qui concerne la cuisine , et bien appelez moi ……….

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samedi 19 janvier 2008

LE POULET A L'INDIENNE ....

            

                                              LE POULET A L’INDIENNE

Pour 2 personnes :

Dans un plat qui va au micro ondes et qui à un couvercle , mettez , 2 escalopes de poulets coupez en petits morceaux , verser une boite d’ananas en morceaux avec son jus , rajoutez une tite boite de germe de soja que vous allez égoutté , 4 cs de crème fraîche , un sachet de soupe a l’oignon en sachet , et saupoudrez le tout avec du curry , mélangez le tout et laisser cuire au micro ondes à peu prés 20mn …..

Vous pouvez servir ses deux recettes avec du riz ou des pates …….

Bon appétit ….

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UNE QUALITÉ INEGALÉE

                               flex2

Composé d'un tricot de fil de verre tricoté recouvert de silicone, ses moules souples dispose d'une structure unique au monde qui vous garantit des résultats dignes de professionnels.

Ses atouts :

- sa couleur noire, conductrice de chaleur.
- la trame de fil de verre pour une souplesse maximale et un démoulage parfait de vos préparations.
- le silicone spécifique permettant une anti-adhérence parfaite et sa faible épaisseur garante d'une cuisson homogène

Résultat :

- Les recettes réalisées ont un aspect lisse et parfait. Côté sécurité, il refroidit rapidement.
- Après utilisation, il se nettoie simplement à l'eau savonneuse.
- Inutile de l'essuyer, il suffit de l'agiter pour éliminer les gouttelettes d'eau.
-Inaltérable, indéformable, il peut se rouler pour être rangé.

Les conseils d'utilisation et d'entretien :

Les moules et les plaques ne doivent jamais être en contact avec une flamme. Veillez aussi à ce que votre moule souple ne touche pas les parois du four.
N'utilisez pas le four en mode grill. Ne le placez pas  trop près des résistances.
Ne le posez pas  sur une plaque électrique chaude.
Certains aliments cuits dans ces moules souples peuvent réduire sa durée de vie, principalement les viandes grasses (les rôtis…). Lors de la cuisson, ne le couvrez pas  de feuille d'aluminium, vous risqueriez de le brûler.
Congélation :
il peut-être utilisé au congélateur jusqu'à -40°C pour mouler vos glaces et sorbets, faire prendre vos préparations au froid ou congeler vos plats.
Démoulage :
Renversez votre moule et votre gâteau au dessus d'un plat. Si nécessaire, "pelez" les bords autour du gâteau. Ne coupez jamais votre préparation dedans.
L'entretien :
Nettoyez le après chaque utilisation dans une eau bien chaude avec du détergent. Les éponges abrasives et les détergents agressifs sont interdits. Ne l'essuyez pas séchez-le en secouant vivement.
Le stockage :
Ne le rangez pas  sous d'autres plats plus lourds. Pour stocker vos toiles de cuisson, laissez-les à plat ou roulez-les, ne les pliez jamais

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VOS RECETTES ......

                   

SUR CE SUJET VOUS POUVEZ Y LAISSEZ VOS IDEES DE RECETTES , S' EST TOUJOURS BON A PRENDRE ........ALORS N'HESITEZ PAS .....

EN VOICI UNE DE MA TANTE : ( sur la photo)

boudin aux pommes à la noix de saint jacques :

faites cuire le boudin à la poêle avec un peu d’ail et du persil , puis faites une compote de pommes maison , monter tout ça dans un verre .

faites chauffer les noix de saint jacques avec aussi de l’ail et du persil , et en mettre une sur la compote , et planter par la suite une brochette de crevette ou autre ….

Bon appétit

                     

          

                      IMG_0849

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jeudi 17 janvier 2008

GATEAU A LA MOUSSE DE FRUITS

Pour le biscuit
3 œufs -100 g de sucre - 80 g de farine - 20 g de maïzéna -20 g de sucre glace (pour saupoudrer)

Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Dans un saladier, battez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance meringuée.
Les blancs doivent être compacts et faire le "bec d'oiseau".
Incorporez aux blancs meringués les jaunes d’œufs en mélangeant délicatement à la spatule.
Ajoutez ensuite la farine et la maïzena.
Mélangez toujours délicatement afin de préserver l'émulsion et la tenue du biscuit.
Placez le flexipat sur la plaque perforée (ou beurrez et farinez un moule pour biscuits roulés).
Versez la pâte sur la plaque.
Avant cuisson, saupoudrez la surface de sucre glace.
Faites cuire 10 à 12 minutes.
Démoulez quelques minutes après cuisson, mais surtout avant refroidissement complet du biscuit.

Pour la mousse de fruits rouges
300 g de purée de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cassis....)
Prévoyez quelques fruits pour la décoration
Faites tremper 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une quinzaine de minutes.
Mélangez la purée de fruits rouges avec 100 g sucre.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée de fruits

elle doit être tiède et ne surtout pas frémir…

Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu à la purée de fruits chaude.
Ajoutez l'autre moitié de purée de fruits non chauffée à celle gélifiée afin de refroidir l'ensemble.
Battez 30 cl de crème fraîche liquide entière au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse

pas trop ferme, puis incorporez-la à la purée gélifiée froide….

MONTAGE DU GATEAU :
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque perforée ou directement sur le plateau (carré et plat) qui servira pour le service .

Découpez le biscuit cuillère en 2 (aidez-vous du cadre inox pour le couper à la bonne dimension).

Mettez une moitié de biscuit dans le cadre, garnissez ensuite de la moitié de mousses de fruits,

puis garnissez  de la deuxième moitié du biscuit et finissez par le reste de mousse de fruits

Tapotez légèrement afin de lisser l'entremets.
Réservez 2 heures au congélateur.
Passez un couteau lisse sur le tour de l'entremets afin de le décoller du cadre.

Retiré le cadre , puis dans un petit bol y mettre du sucre et de l’eau ,on va s’en servir pour faire de la colle !!! puis mettez en tout autour du gâteau , et découpez en deux des biscuits à la cuiller et les coller sur les bords (voir photos ) dessus faites la décoration de votre choix 

Vous allez faire un malheur avec ce gâteau digne de chez un grand pâtissier …..

                        

                           IMG_1499

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LA TARTIFLETTE ROULEE

                 Tartiflette roulée

Pour 8 à 10 personnes
Epluchez 350g de pommes de terre, puis coupez-les avec votre matériel habituel (robot ou mandoline) dont vous vous servez pour faire des carottes râpées.

Dans un saladier, mélangez 6 oeufs au fouet, 100g gruyère rapé ,  un oignon émincé , un piment d'Espelette (en option) et une pincée de sel .

Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la préparation sur le flexipat (ou un moule pour faire les gâteaux roulés, recouvert d'un papier sulfurisé légèrement huilé) et faites cuire 30 minutes th5/6 (170°C).

Coupez ½ reblochon en fines lamelles.

Dès la sortie du four, placez une toile silpat et une plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler le "gâteau" ainsi obtenu.

Répartissez les lamelles de reblochon sur la surface, puis 150g jambon de Bayonne.

Roulez le tout le plus serré possible et laissez reposer 5 minutes, pour laisser le temps au fromage de fondre.

Et servez de suite ….. bon appétit !!!!!

voici le flexipat , avec lequel ont peu faire des roulés , des buches , des gateaux , des génoises ....etc.

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LES MINIS TARTELETTES

Avec la plaque flexipan des minis-tartelettes vous pouvez faire des choses incroyables et digne d’un pro :

découpez avec le découpoir adéquat  , des petits ronds de pate brisé ou feuilleté ( à votre goût) et les déposer dans les empreintes :

Tartelette1

Salées :

Minis-quiches : mélangés 6 cs de crème fraîche avec 1 œuf , du sel , du poivre (s’est ce qu’on appelle : l’appareil ) puis rajouter y des lardons ou du jambon et parsemez de râpé

Minis-pizzas : encore plus simple , déposer dans chaque empreintes une cc de sauce bolognaise et parsemez de râpé et s’est prêt .

Pizzetti aux roquefort : une cc de crème fraîche dans chaque empreintes et un petit morceau de roquefort .

Pizzetti au chèvre :déposez un ou deux lardons fumés , puis un  morceau de fromage de chèvre frais ou en bûche , faire coulez un peu de crème fraîche liquide et par dessus un peu de miel liquide . faire cuire 10 mn à 180° .Pizzetti sans pate : faire le mélange des minis-quiches mais ne pas mettre de pate dessous

Pizzetti aux fruits de mers : refaire l’appareil des minis-quiches et y rajouter une moule, une crevette, saupoudrez de râpé , et éventuellement saupoudrez le râpé avec un brin de persil pour la déco .

pizzetti au foie gras et à la mangue : déposer un rond de pate brisé , mixer de la mangue fraiche , garnir les empreintes , et y déposer un petit bout de foie gras dessus , et au four pendant 10 mn .

      

                PICT1561         

Sucrées :

Pour celles là , faites cuire la pate a vide , en faisant des ti trous avec une fourchette ……. Et ……

Minis-tartelettes au chocolat base dentelle : faire fondre 100g de chocolat et rajoutez 40g de sucre , 1 œuf, 10cl de crème fraîche liquide , 3cs d’amandes en poudre , mélangez le tout garnissez les  empreintes et laissez refroidir .

Minis-tartelettes à la pralinoise : mélangez 100 de chocolat praliné (le faire fondre) avec 3cs de poudre de noisettes , 10 cl de crème liquide , 1 œuf, 40g de sucre … mélangez le tout , garnissez les empreintes et laissez refroidir .

Minis-tartelettes coco : mélangez 410 g de lait concentré sucré , 3 œufs , 50 g de noix de coco râpé , 1 cs de crème liquide … garnissez les  empreintes et laissez refroidir .

Minis-tartelettes au citron : faire bouillir 2 citrons zester  avec 100g de sucre . battre 2 œufs et le mélangez au citron , puis ajouter 37g de beurre fondu . garnissez les  empreintes et laissez refroidir.

Minis-tartelettes aux fruits : déposez  une cc de crème à la vanille (style danette) et y déposer des morceaux de fruits , fraises , abricots , cerises , pêche , kiwi …etc et saupoudrez le tout de sucre vanillé et hop au frigo …. 

Minis-tartelettes au chocolat : de suite après  la cuisson et s’en attendre que sa refroidisse y verser une cc de chocolat noir fondu et les mettre au frigo . on peu également faire pareil avec du chocolat blanc ou au lait .

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voici deux dauphins et leur ballon .... avec les minis-tartelettes aux fruits ....      

                        

                               

                        

                  

                        

                     

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CONSEILLERE EN ART CULINAIRE

bonjour, je suis animatrice pour personnes âgées , mais à coté de ce travail , j’ai une autre occupation , je suis démonstratrice en atelier culinaire , je démontre qu’avec peu de chose et pas cher on peu faire de superbes choses , avec des moules en silicone , des plats ingénieux avec lesquels ont peu faire de superbes décorations , sans graisse , comme vous allez pouvoir le découvrir en visitant mon blog , je vais y mettre des photos de plats que je réalise , des recettes , et bien sur vous aussi vous allez pouvoir mettre vos  recettes …. Bonne visite et n’hésitez pas à laisser vos idées. rejoignez moi devenez une conseillére , formations de cuisine gratuite , commissions liés à l'activité , travail à temps choisi , à son rythme si vous voulez plus de renseignements , contactez moi .....

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