jeudi 3 avril 2008
LA FONDUE SAVOYARDE
(pour 4 gros gourmands
Préparation :
Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.
Couper le fromage en cubes EN ENLEVANT LES CROUTES :
500 g de beaufort
300 g de tome de Savoie
400 g de comté
1/4 reblochon
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail. Mettre à chauffer 2 à 3 verres de vin blanc
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).
ajouter petit à petit les fromages en cubes en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8". Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch
Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.
Merci héléne pour cette délicieuse recette .......
jeudi 27 mars 2008
LES FLANS DE FRUITS DE MER
voici des flans de fruits mer avec leur sauce ........
voici la recette :
dans des empreintes de votre choix , mettez des fruits de mer surgelés , puis remplissez par dessus les fruits de mer avec ...
l'appareil : crème fraîche , oeufs , râpé , sel , poivre
puis faites cuire jusqu'à ce que lorsque vous plantez un couteau dans les flans il n'y est rien sur le couteau
pour la sauce : crème fraîche et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés ......
allez lancez vous !!!!!
mercredi 26 mars 2008
JOYEUSES PAQUES
coucou tout le monde , je vous souhaites une joyeuse paques .... par contre je pense j'ai bien peur que certaines cloches soient restées sur terre ... pas vous ? lol ...... masi bo va falloir apprendre à vivre avec !!!! (un coup de gueule ) désolé !!!!
en ce qui me concerne le lundi de paques nous sommes allés chercher les oeufs , moi j'ai trouver une poule elle s'apelle poulette .....chez mes grands parents avec mes parents et mes cousins et cousines !! ma grand mére m'as demander de faire un gateau .... j'ai dit ok mamie !!!!! voilà le resultat :
s'est un gateau a la mousse de fraise , la recette est dans " dessert " lancez vous il est super simple a faire !!!!! vous m'en direz des nouvelles .............
jeudi 20 mars 2008
LE POULET AU WHISKY
Pour ceux qui n'auraient pas d'idée pour les fêtes, le chef Pejat a fouillé dans son livre de recettes et vous propose un plat dont il ne revendique pas la paternité... Mais il faut bien commencer par quelque chose quand on entre dans la blogosphère.
Bonnes fêtes à tous!
LA RECETTE DU POULET AU WHISKY
- Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky.
- Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du lard.
- Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile
d'olive.
- Préchauffer le four température moyenne (220° ou thermostat 5) pendant 10
minutes.
- Se verser un verre de whisky et le boire. Mettre le poulet au four dans un plat de cuisson approprié.
- Se verser deux verres de whisky et les boire.
- Après un quart beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller la buisson du
boulet.
- Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
- Après un tard . un far t'heure .... un moment quoi, dituber jusqu'au bour.
- Oubrir la borte, reburner, revourner, ....., mettre le noulet dans l'autre
sens.
- S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de wizby.
- Buire, tuire, cuire le loulet bandant une deni-heure.
- Et hop ! 5 berres de blus. Se rebercer une bonne voulée de poulet , . non
de visky.
- Rabasser le loulet (l'est tombé bar terre !), l'ettuyer et le voutre sur
un blat.
- Se béter la figure cause du gras sur le barrelage de la buisine. Ne pas
essayer de se relever.
- Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky.
Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.
- Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzer, manger le poulet froid avec
de la mayonnaise en tube et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la
cuisine.
lundi 17 mars 2008
LA MOUCLADE
VOICI LA RECETTE DE LA MOUCLADE A MA FACON :
faire ouvrir les moules dans du vin blanc et des oignons et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés :
une fois les moules ouvertes , sortir la coquille qui est vide de chaque moules .
puis avec le jus de la cuisson des moules , mélangez de la créme fraiche , un peu de maizena et 3 jaunes d'oeufs ... laissez mijoter le tout pendant 15mn :
et voilà s'est pret , avec des frites ....... s'est un regal !!!!!!!!!!!!
LA CREME DE BOUNTY
voici une recette à tomber par terre .... de la creme de bounty ........
faites fondre du chocolat , puis dans une autre saladier , mélangez de la noix de coco rapé avec du lait concentré sucré , puis mélangez à peine le tout , puis tartinez de la creme sur un petit beurre (ou autre chose , si vous avez des idées faites le moi savoir ) , et le recouvrir par un autre petit beurre .....
vos enfants vont adorés ..............
vendredi 14 mars 2008
LES MACARONS
enfinnnnnnnnnn je sais faire les macarons , je me suis toujours dit : mamia mais que ça doit être dur et long de faire des macarons ......... pfffffffffffff , s'est simple et très rapide ...... voici la base et après c'est le cas de dire vous les mettez à votre sauce ( citron , chocolat , café , roquefort , chèvre ..... ) voici d’ailleurs un superbe site de recettes de macarons : http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm lala , à toutes les sauces ...... merci beaucoup francine de nous avoir appris à faire cette chtite gourmandise ......
voici notre recette à nous :
mélangez 125g de poudre d'amande avec 250g de sucre glace .
montez 4 blancs d'oeufs (gardez les jaunes pour une omelette ) rajoutez une cuillére à café d'extrait de vanille ou de café .
puis mélangez le tout ....
déposez dans les moules minis-tartelettes et les coeurs plats , un peu de pate :
et hop on enfourne la plaque ........ 20 mn à 160°
pendant la cuisson préparez une sauce de votre choix (nous ce jour là s'était au citron )
(faire bouillir 2 citrons zester avec 100g de sucre . battre 2 œufs et le mélangez au citron , puis ajouter 37g de beurre fondu) et laissez refroidir ...
faites un petit sandwich avec la creme de votre choix , et s'est pret ..............
alors ? s'est pas si compliquer que ca de faire des macarons !!!!!!!
LES FORMATIONS CUISINE
voilà des journées , bien agréables , ou l'on apprend des recettes simples , des astuces cuisine , on apprend également à se servir du matériel , bref des journées ou l'on rentre chez soit la tête pleine d'idées , et de solutions à certains de nos problèmes culinaires ......
merci à toutes ces hôtesses qui veulent bien nous accueillir chez elles …..
allez voir les photos dans les albums .... ( à droite de votre écran )
samedi 8 mars 2008
GRATIN DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD ET FOIE GRAS
Voici une recette facile , pas chère :
Pommes de terres ……1.50 € les 2kg500
Crème liquide en briquette 1€ les 3 (besoin que de 2 )
Un peu de porto ou autres ..(on en à tous dans notre bar)
Une boite de cuisses de confit de canard ..5€ ( les 4 ou5 cuisses)
Une boite de foie gras cuit (le moins cher) … 3.20 € les 250g
Total …………………. 10.70€
On peu y manger sans problèmes à 8 personnes …….
découpez des pommes de terre en lamelles fines et en déposés la moitié dans un grand plat (qui va au four) puis dans un shaker préparez une brique de creme fraiche mélangé avec du porto , en faire couler sur les pommes de terre , et émiettez les cuissses de confit de canard par dessus .
redéposez le reste de pommes de terre sur le confit , y refaire couler le mélange creme fraiche porto , puis déposez partout le foie gras émiettez .
et voila s'est pret à cuire .......... 40 bonnes mn à peu prés à 180° , et 5mn avant la fin de cuisson , verser la deuxiéme briquette de creme fraiche partout sur le plat (pour le rendre moins sec)
bon appétit ...............
vendredi 7 mars 2008
MOULES SILICONES
(cliquez sur la photo )
voici un moule en silicone que vous achetez en commerce au bout de quelques temps (je parle pas de un mois .... mais à la longue ) je me demande vraiment si ça reste du silicone alimentaire ? alors que flexipan garantie une durée de vie , de plus de 10 ans .... s'est un investissement certes , mais quelques part on s'y retrouve, et pour l'hygiène aussi d’ailleurs .......pourquoi ils se retrouvent dans cet état? car les moules en silicone plein , sont fais que en silicone , et cela fait le même effet qu'une tétine de biberon , à force de la passer au stérilisateur (donc grosse chaleur ) et ben les tétines à un certain moment faut les jetés .. et bien là s'est pareil , sauf que les nos moules souples , il y a du fil de verre qui le protége ce silicone , et flexipan à les deux labels nf et nsf s'est les deux plus importants labels de l'hygiène alimentaire ...s'est pas rien !!!!!
voir la photo ci dessus ....sans commentaires ....
(merci isa )
jeudi 6 mars 2008
100 MINIS - QUICHES ET PIZZAS
voici le prix pour faire 80 minis-tartelettes et 20 barquettes :
j'ai mélangés des oeufs , de la creme fraiche et du rapé , du sel et du poivre , puis dans chaque empreintes , j'ai mis des allumettes lardons , et à la base des la pate brisée ....
et pour les pizzas , j'ai mis de la pate brisée et une cuillére a café de sauce bolognaise et du rapé
pate brisées ...... 3 * 0.46€
sauce tomate ....0.56€
créme fraiche ....1.20€
allumettes lardons ...1.45€
fromage rapé .....0.75
oeufs .............1€ les 6
total : 6.34€ (et il reste de tous les ingredients sauf de la pate )
LES GLACES
voici une super recette , pour celle qui ont une machine à glace ..... verser une brique de créme anglaise dans le bac à glace , la faire foisonner 20mn et dans les 5 derniéres mn , faites y couler de la pate à tartiner ...s'est excelent.......
COEUR D'OMELETTES
de nos jours , il est dur de faire manger des omelettes ou des oeufs à des enfants .. et bien moi ce soir j'avais deux copains à mes deux fils à table qui se sont régalés .... j'ai fais des omelettes , dans les empreintes en cœur , ils ont adorés ..voyez plutôt :
4 oeufs , une peu de creme fraiche , et du fromage rapé ......
lundi 3 mars 2008
LES FLANS DE LEGUMES
voici la recette des flans de légumes , ou de fruits de mer , ou jambon , ou champignons ....etc .....
pour tous ces flans il faut faire ce que l'on apelle " l'appareil" s'est à dire :
4 oeufs , deux briques de cremes fraiches liquide , du rapé , sel poivre . (la base de tous les flans ainsi que celle de la quiche sans pate .
déposez les igredients ( légumes , fruits de mer ...etc ) dans le fond de empreintes ou un plat , puis rajoutez l'appareil .....
et faire cuire pendant à peu prés 20 mn à 200°
moules à muffins
moules briochettes
LE PLATEAU DE GATEAUX FACILES
Voici un superbe plateau , avec à chaque extrémités des gâteaux au yaourt (recette sur le blog) et pour ceux qui sont au milieu voici la recette :
Broyez un paquet de petits beurre lu (ou autre marque bien sur) , mélangez avec 150 g de beurre fondu et 100g de sucre en poudre ….., lorsque ça fait une pate homogène , tapissez le fond des empreintes minis tartelettes , et les mettre au frais ….
puis faire fondre du chocolat , et y déposez une cuillére à café de chocolat dans chaque empreintes , puis laissez au frais pendant au moins deux heures .... s'est super bon !!!!
L'OMELETTE ET SON RIZ .....
voici une recette que l'on a vu en formation : merci brigitte ..... quelle simplicité !!!!!!
Prenez de la riste d’aubergine , ou de la ratatouille , ou du mélange basquaise , et mélangez avec 5 œufs ……
Faire cuire du riz , et le mettre dans des petites empreintes , et laissez refroidir le riz au frigo !!!!
Puis mettre le mélange légumes œufs dans une plaque de grandes empreintes remplir qu’a moitié y déposer une petite empreinte de riz et recouvrir avec le mélange de légumes .
Faire cuire le tout environ 20mn à 180°……..
Démoulez , et coupez les en deux , regardez comme s'est chouette …..
mercredi 27 février 2008
LA FLONIARDE DE SOPHIE
t'as Voici le gâteau de ma belle mère ….. Sophie !! mmmmmmmm s’est trop bon ….
Mélangez tous les ingrédients suivant :
1/3 de lait ….4 œufs……80g de farine……100g de sucre……1/2 sachet de levure ……20 cl de crème fraîche , et des morceaux de fruits de votre choix ….. pèches , abricots , cerises , bananes , ananas …etc
et faire cuire pendant 40mn à peu prés !!!!!
voici le résultat
dessus
dessous
dessus
dessous
DES ROULES AU JAMBON FROMAGE
voici une recette que j'ai eut envie d'essayer de faire un soir ....... je pense que l'on peu le faire avec du saumon fumé , du boursin , ou pour dessert avec du nutella ...miam miam .....
tout d’abord , étalez de la crème fraîche sur de la pate feuilleté :
puis y déposer ce que l’on veut , moi ce soir là j’ai déposer , des tranches de jambon
ainsi que des carrés de fromage …..
puis une fois tout recouvert , roulez un coté de la pate , puis l’autre jusqu’au milieu :
découpez des larges tranches dans sa longueur :
les déposez à plat sur une plaque et les faire cuire jusqu’à ce que la pate soit dorée !!
et voilà le résultat ……..
je peux vous assurez que mes enfants ont adorés .....
vous m'en direz des nouvelles .....
lundi 11 février 2008
LE POULET AU COCA
et oui ça va vous paraître bizarre , mais je vais vous donner une recette très faciles à réaliser et excellent ... prenez un plat qui va au micro-ondes accompagné d'un couvercle !!!!
LE POULET AU COCA
les ingredients : escalopes de poulet , une canette de coca , et un sachet de soupe à l'oignon
recouvrir les escalopes avec le coca et le sachet de soupe et mélangez le tout , ca va se caramélisé ....
Cuissons : 750 watts ……12mn
1100 watts ....6 mn
et voilà s'est pret à servir avec des pates ou du riz .......
bon appétit ......................
LES CROISSANTS AUX LARDONS FROMAGE
voici une recette super simple à faire avec les enfants .....
prendre une pate feuilleté ronde
découpez en 4 puis en 8 petits triangles ...... y déposer un morceau de fromage , et quelques lardons ...
puis en partant de la partie la plus grande , roulé le triangle .....
puis badigeonnez chaques croissants avec un peu de jaune d'oeuf ....
et voilà une fois cuit pendant à peu prés 10mn (tout dépend du four ) ....voilà ce que sa donne ....
vous pouvez couper votre pate en 4 et faire 4 gros croissants ou en 12 pour en faire des touts petits.... à vous de voir .... et la garniture accomodé là à votre gout !!!! chevre , jambon , roquefort ...laissez votre imagination déborder .........
