jeudi 3 avril 2008
LA FONDUE SAVOYARDE
(pour 4 gros gourmands
Préparation :
Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.
Couper le fromage en cubes EN ENLEVANT LES CROUTES :
500 g de beaufort
300 g de tome de Savoie
400 g de comté
1/4 reblochon
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail. Mettre à chauffer 2 à 3 verres de vin blanc
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).
ajouter petit à petit les fromages en cubes en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8". Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch
Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.
Merci héléne pour cette délicieuse recette .......
jeudi 27 mars 2008
LES FLANS DE FRUITS DE MER
voici des flans de fruits mer avec leur sauce ........
voici la recette :
dans des empreintes de votre choix , mettez des fruits de mer surgelés , puis remplissez par dessus les fruits de mer avec ...
l'appareil : crème fraîche , oeufs , râpé , sel , poivre
puis faites cuire jusqu'à ce que lorsque vous plantez un couteau dans les flans il n'y est rien sur le couteau
pour la sauce : crème fraîche et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés ......
allez lancez vous !!!!!
lundi 17 mars 2008
LA MOUCLADE
VOICI LA RECETTE DE LA MOUCLADE A MA FACON :
faire ouvrir les moules dans du vin blanc et des oignons et un sachet de court bouillon pour poissons et crustacés :
une fois les moules ouvertes , sortir la coquille qui est vide de chaque moules .
puis avec le jus de la cuisson des moules , mélangez de la créme fraiche , un peu de maizena et 3 jaunes d'oeufs ... laissez mijoter le tout pendant 15mn :
et voilà s'est pret , avec des frites ....... s'est un regal !!!!!!!!!!!!
samedi 8 mars 2008
GRATIN DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD ET FOIE GRAS
Voici une recette facile , pas chère :
Pommes de terres ……1.50 € les 2kg500
Crème liquide en briquette 1€ les 3 (besoin que de 2 )
Un peu de porto ou autres ..(on en à tous dans notre bar)
Une boite de cuisses de confit de canard ..5€ ( les 4 ou5 cuisses)
Une boite de foie gras cuit (le moins cher) … 3.20 € les 250g
Total …………………. 10.70€
On peu y manger sans problèmes à 8 personnes …….
découpez des pommes de terre en lamelles fines et en déposés la moitié dans un grand plat (qui va au four) puis dans un shaker préparez une brique de creme fraiche mélangé avec du porto , en faire couler sur les pommes de terre , et émiettez les cuissses de confit de canard par dessus .
redéposez le reste de pommes de terre sur le confit , y refaire couler le mélange creme fraiche porto , puis déposez partout le foie gras émiettez .
et voila s'est pret à cuire .......... 40 bonnes mn à peu prés à 180° , et 5mn avant la fin de cuisson , verser la deuxiéme briquette de creme fraiche partout sur le plat (pour le rendre moins sec)
bon appétit ...............
jeudi 6 mars 2008
COEUR D'OMELETTES
de nos jours , il est dur de faire manger des omelettes ou des oeufs à des enfants .. et bien moi ce soir j'avais deux copains à mes deux fils à table qui se sont régalés .... j'ai fais des omelettes , dans les empreintes en cœur , ils ont adorés ..voyez plutôt :
4 oeufs , une peu de creme fraiche , et du fromage rapé ......
lundi 3 mars 2008
LES FLANS DE LEGUMES
voici la recette des flans de légumes , ou de fruits de mer , ou jambon , ou champignons ....etc .....
pour tous ces flans il faut faire ce que l'on apelle " l'appareil" s'est à dire :
4 oeufs , deux briques de cremes fraiches liquide , du rapé , sel poivre . (la base de tous les flans ainsi que celle de la quiche sans pate .
déposez les igredients ( légumes , fruits de mer ...etc ) dans le fond de empreintes ou un plat , puis rajoutez l'appareil .....
et faire cuire pendant à peu prés 20 mn à 200°
moules à muffins
moules briochettes
L'OMELETTE ET SON RIZ .....
voici une recette que l'on a vu en formation : merci brigitte ..... quelle simplicité !!!!!!
Prenez de la riste d’aubergine , ou de la ratatouille , ou du mélange basquaise , et mélangez avec 5 œufs ……
Faire cuire du riz , et le mettre dans des petites empreintes , et laissez refroidir le riz au frigo !!!!
Puis mettre le mélange légumes œufs dans une plaque de grandes empreintes remplir qu’a moitié y déposer une petite empreinte de riz et recouvrir avec le mélange de légumes .
Faire cuire le tout environ 20mn à 180°……..
Démoulez , et coupez les en deux , regardez comme s'est chouette …..
lundi 11 février 2008
LE POULET AU COCA
et oui ça va vous paraître bizarre , mais je vais vous donner une recette très faciles à réaliser et excellent ... prenez un plat qui va au micro-ondes accompagné d'un couvercle !!!!
LE POULET AU COCA
les ingredients : escalopes de poulet , une canette de coca , et un sachet de soupe à l'oignon
recouvrir les escalopes avec le coca et le sachet de soupe et mélangez le tout , ca va se caramélisé ....
Cuissons : 750 watts ……12mn
1100 watts ....6 mn
et voilà s'est pret à servir avec des pates ou du riz .......
bon appétit ......................
jeudi 7 février 2008
LE POULET AUX PECHES
Voici une recette sympa , simple , rapide et pas chére qui fait un super effet , et s’est très bon !!!!!
Dans un plat mettez le nombre que vous voulez de cuisses de poulet
(moi je les coupes en 2 )
Puis placer entre les morceaux de poulet des morceaux de pèches au sirop …… et faire couler le jus par dessus tout le plat !!!
puis saupoudrez le tout avec un sachet de soupe gratinée à l'oignon et à l'emmental
et voilà s'est pret ..... faire cuire à peu prés 30mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit !!!
en général je le sert avec du riz .... mais aprés à vous de voir !!!!!
bon appétit .....
lundi 28 janvier 2008
LES MINIS TARTIFLETTES
Nous sommes dimanche , il me reste du fromage a tartiflette …. Faut que je fasse un truc avec !!!!!! alors s’est parti …..
Dans les empreintes muffins , j’ai déposer au fond deux ou trois rondelles de patates précuites puis deux ou trois petits morceaux de fromage a tartiflette , quelques lardons fumés ….
J’ai ensuite arroser avec un peu de crème fraîche liquide , puis j’ai recouvert le tout avec des rondelles de patates …et au four pendant 40 mn ……quel régal ……
et voilà le resultat ..... s'est rapide , et s'est super bon .....
